Resep Membuat Bubur Bola Ubi

Resep Memasak - Bola-bola ubi yang kenyal legit ini merupakan sajian klasik buat berbuka. Berkuah gula merah yang wangi dan manis. Makin enak setelah disiram saus santan yang lembut gurih.


Bahan Membuat Bubur Bola Ubi :

• 500 g ubi kuning, kupas
• 100 g tepung kanji
• � sdt garam
• 750 ml air
• 150 g gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdm tepung kanji

Saus Santan :

• 250 ml santan kental
• 2 potong daun pandan
• � sdt garam

Cara Membuat Bubur Bola Ubi :

1. Kukus ubi hingga matang.
2. Haluskan ubi selagi masih panas.
3. Ambil sekitar � bagian ubi halus.
4. Campur dengan tepung kanji dan air.
5. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng.
7. Rebus gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut.
8. Masukkan bola-bola ubi dan masak hingga mengapung.
9. Tambahkan sisa ubi halus. Aduk rata.
10. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
11. Tuangkan ke dalam rebusan bola ubi.
12. Didihkan hingga kental lalu angkat.
13. Saus Santan:
14. Rebus santan, garam dan pandan hingga mendidih lalu angkat.
15. Sajikan bubur dengan Saus Santan.

Untuk 6 porsi